Vafler av mandler og havremelk

I dag tok jeg det jeg hadde og tenkte litt på å bruke sunne ingredienser, og vips så ble det gode mandelvafler:

3 egg
3 dl havremelk
80 gram malte mandler
1 dl jyttemel
2ts bakepulver
Litt søtningsmiddel, jeg brukte 2 ss brunt sukker
1ts kardemomme
3ss smør ( smeltes og ha i røren)

Andre nettsteder med nyttig info

Jeg kan anbefale nettstedene lilalife.no og Bloggen sprudlendesunn.no/blogg/
De vet hva de snakker om og har mange gode tips å dele om oppskrifter, kosthold og slik.

Knekkebrød

2-4 egg
4 dl solsikkekjerner
2 dl sesamfrø
2 dl linfrø
1 ss fiberhusk
3-4 dl vann
1 ts salt
2 ss cocosa
Gresskarkjerner

Bland eggene lett og ha i fiberhusk, ha så i alt det tørre.
Kjenn på konsistensen mens du helle i vann slik at røren blir jevn og lett smørbar.
Jeg kverner mesteparten av frøene i en kjøkkenmaskin for da liker jeg bedre konsistensen.

Trykk ut massen på to stekebrett, sett i ovnen på 160 grader i 25 min, ta ut og del i passe
biter med pizzahjul. Sett inn og stek i ytterligere 25 min.

Jeg pleier å fryse knekkebrødene da jeg ikke tørker dem helt ut med overnevnte steking.
Dersom man vil tørke dem helt ut må man sette døren på klem og senke temperaturen og ha dem i til de er helt sprøe. Jeg gjør ikke det for da blir de for harde for mine tenner!!

Frokostblanding

Tilsammen ca 1pk med store Havregryn, kan evt mikse små og store.

2 dl Havrekli

2 dl 4korn

1dl Sesamfrø 

1 dl Solsikkefrø
1 dl Linfrø 

1/2 dl Gresskarkjerner

Et par Valnøtter

5-10 Hasselnøtter

2-4 ss sukrin ( kjøpes på helsekost)

2-4 ss Cocosa extra virgin( med kokossmak, for de som ikke liker det finnes den og i nøytral) 

1 dl vann

Jeg kvernet nøttene til litt mindre biter.

Bland først det tørre, sett kokosaen i et glass i varmt vannbad og det blir raskt flytende, hell det og vannet over det tørre og bland.

100 grader i 3 timer i langpanna i stekeovnen. Rør i blandingen ved jevne mellomrom. 

Nam nam, smaker godt med havremelk eller det man selv liker å ha på! 

Oppskriften er skrevet detaljert med mål for de som trenger det, men jeg anbefaler at man tar i det man liker best og evt tar bort det man ikke liker, jeg bruker f.eks  ikke kokosmasse da det blir for søtt. Ps. Cocosaen gir ikke noen markant kokossmak, bare litt sødme og fylde. 

Stekingen gir den en deilig crispy smak.

Brød uten mel, men med alt som er så mye bedre.

Her vil jeg gjerne dele min brødoppskrift med alle som er interessert! Det som er så bra med dette brødet er at det er proppfullt med masse deilig næring og holder kroppen fornøyd hele dagen, ved at blodsukkeret holder seg stabilt!

2 brød

7 egg

1 boks cottage cheese

          2 dl vann

1 1/2 ss fiberhusk

2 dl linfrø

2 dl sesamfrø

1 dl solsikkefrø

3 ts bakepulver

1/2 ts salt (himalayasalt)

1 dl malte mandler eller mandelmel om man vil.

1 dl havrekli 

2 ss cocosa

2 brødformer i 180 grader i en time. 

Visp eggene lett, rør i fiberhusk og cottagecheese og la det stå noen minutter,
Jeg maler alle frøene i kjøkkenmaskin, for da ligner det mest på mel! 
Jeg smelter cocosaen i vannbad, for da blir den flytende og lettere å ta i.

Dersom man liker nøtter kan man også kverne både valnøtter og hasselnøtter og ha i.
Dersom man vil ha mindre frø i kan man erstatte dette med andre ting. 
Man kan f.eks finne oppskrifter i oppskriftshefte fra cocosa som fåes på helsekosten. Eller på andre blogger. 

Persille-pesto

Kjør persille, litt hvitløk, salt, pepper og passe mengde med olje i en kjøkkenmaskin.
Kjempegodt til marinade av fugl og fisk eller som dip til brød. Kjempegodt!!

"Man tager hva man haver" i går lagde jeg pesto av en neve spinat, 5- 6 kvaster persille, 5-6 basilikumblad, 2 ss kokosa og 1/2 dl rapsolje, ett fedd hvitløk, 1 ts pinjekjerner,  litt salt og pepper. Etter en tur i kjøkkenmaskin og så i en skål i kjøleskapet var dette i dag en slags pesto- smør, da det var smørbart! Deilig sammen med mine hjemmelagde koriander og cumin karbonader og salat med avokado,!

Tanntråd er lurt!

Den dingsen man får på butikken som ser ut som en tannbørste, men som har tanntråd i enden i stedet, er absolutt å anbefale, det er lett å bruke den ofte!!!
Alle som har dårlig tanntrådsamvittighet anbefales denne!!